КРАСНЫЕ СОРТА ТЕХНИЧЕСКОГО ВИНОГРАДА

Мерло — один из самых популярных и универсальных сортов технического винограда, известный своими исключительными органолептическими свойствами. Этот сорт отличается темными, крупными ягодами, которые созревают рано, что делает его особенно ценным в регионах с коротким вегетационным периодом.
Ключевыми особенностями мерло являются его высокая устойчивость к заболеваниям и гибкость в отношении различных климатических условий. Вино из мерло обычно обладает насыщенным цветом, мягкими танинами и фруктовыми нотами, что делает его идеальным выбором как для тех, кто предпочитает легкие и свежие вкусы, так и для любителей более сложных и насыщенных букетов.
Дополнительной характеристикой мерло является его способность к смешиванию с другими сортами, что позволяет создавать уникальные купажированные вина с глубоким вкусом и ароматом. В зависимости от терруара, мерло может проявлять разнообразные нотки — от черной вишни и сливы до шоколадных и пряных оттенков.
Стратегическое использование мерло в винодельчестве дает возможность производить вина, которые способны не только радовать дегустаторов, но и долго храниться, раскрывая свои лучшие качества с течением времени.

Технический виноград Шираз, известный также как Сира, обладает уникальными характеристиками, которые делают его одним из самых востребованных сортов в мире виноделия. Это тепло- и светолюбивое растение требует особых условий для своего роста: хорошо дренированные, солнечные участки с достаточно питательной почвой. Лозы Шираз отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям, что делает их идеальными для органического земледелия.

Плоды сорта Шираз имеют глубокий темно-фиолетовый цвет и насыщенный вкус, что обязывает виноделов подходить к процессу vinification с большой тщательностью. Высокое содержание сахаров и кислотность позволяют создавать изысканные красные вина, обладающие богатым букетом ароматов — от черных ягод и шоколада до пряных нот. Кроме того, вина из Шираза отличаются хорошей выдержкой, развиваясь со временем и приобретая сложные благородные оттенки.

Способы vinification и терруар значительно влияют на особенности и стиль вин из Шираза. От богатых и полновесных вин Австралии до элегантных, структурированных образцов из Франции — каждое вино рассказывает свою историю, подчеркивая разнообразие и многогранность этого уникального сорта.

Особенности технического винограда сорта Молдова
Виноград сорта Молдова относится к поздним сортам, которые используют для приготовления вина. Этот сорт отличается высокой урожайностью и хорошей сохранностью ягод.
Основные характеристики:

• грозди имеют вес от 400 до 600 г;
• ягоды крупные, тёмно-фиолетового цвета, с густым восковым налётом;
• вкус сладкий, но не приторный, с лёгкой кислинкой;
• содержание сахара в ягодах — около 18–19%;
• морозостойкость средняя (до -23 °C).

Гроздья сорта Молдова большие и плотные, с кислотностью и сахаристостью, которые идеально сбалансированы, что способствует производству вина с ярким ароматом и мягким вкусом. Тонкий букет включает ноты черных смородины, вишни и пряных трав. Этот сорт демонстрирует отличные результаты при возделывании на различных типах почвы, причем предпочитает солнечные участки, что позволяет максимизировать солнечную инсоляцию и уровень сахара в ягодах.